Writingsコラム
市場や業界の「今」、そして、求められることをお知らせします。
コンビニの食品ロス対策
スーパーであれば、閉店時刻や賞味期限が迫ってくれば割引シールが貼られ、いくらか安く売ることで食品の廃棄処分を避けていました。が、厳格に賞味期限を守り、新鮮な商品を提供していくという姿勢を、長くコンビニは守り続けたために、...
改めて、ポストコロニアリズムとは
感覚的にわかってはいても、説明しにくい言葉がありますが、ポストコロニアリズムもその一つではないでしょうか。直訳すれば「ポスト植民地主義」ではありますが、実は本質を理解していないと、視点がずれたり、余計な偏りを生んでしまう...
お江戸・東京の水道網
「すいどの水で産湯を使い、金の鯱鉾(しゃちほこ)チラチラ眺め、芝で生まれて神田で育つ」のが江戸っ子だと言われていました。すいどは水道、金の鯱鉾は江戸城の天守に輝く装飾、芝や神田のあたりは庶民が住む地域。下町に住む庶民がケ...
天下の台所と言われた大阪
その昔、大阪は「天下の台所」と呼ばれていました。米をはじめとした幅広い品物の売買の中心地だったためです。大阪が経済活動の中心となった経緯を探ってみましょう。まずは、大阪か大坂かの問題を。江戸時代中期ごろまで、大阪は「大坂...
本の印象を決める装丁
本屋を巡っていると、普段読まない分野や著者でも、デザインが気にいったという理由で本を買うことがあるかと思います。本の第一印象を決めるデザイン、装丁についての知識を深めていきましょう。まず、装丁とブックデザインの違いですが...
さつまいもで胃腸を整える！
ようやく秋を感じ始め、食欲を刺激される食材も揃ってきました。けれども長かった酷暑のせいで、胃腸が弱り、思うように食べられないことはありませんか。そんな時には旬の食材の一つ、さつまいもがいいようです。さつまいもの効能とはど...
ジェンダードイノベーションで従来品を見つめ直す
従来、私たちの生活を取り巻く環境や製品は、成人男性のデータを使って構築されていました。しかし男女の体格や体質など、性差の違いを見過ごしてしまうと、生命が危険さらされる事例があることがわかってきました。こうしたわけで現在で...
鹿児島を象徴する存在、桜島
鹿児島といえば桜島。鹿児島市内のどこからでも眺めることができ、市街地からフェリーを使えば15分で行ける近距離にあります。噴煙を上げ続け、時に石を噴出させる桜島は、世界有数の活火山。どんな成り立ちでできたのか、簡単に解説し...
だしに関する基礎知識
だしの効いた汁物や煮物を食べると、なんだかほっとします。海外旅行から帰ってくると、日本独特の昆布や鰹節で取っただしのおいしさが、どれほど際立ったものであるかがよくわかります。日本料理の核を成すだしについて、歴史と地域性に...
小豆で夏の邪気を退治！
桁違いの酷暑となった2023年の夏。周囲を見回せば、体調を崩している人ばかりではないでしょうか。寝込むまでもなく、だるさを感じ続けているならば、小豆を食べてみてはいかがでしょうか。小豆の栄養と効能をご紹介します。漢方の世...
防災を視野に入れた業務管理を
2023年9月1日で、関東大震災から100年目となります。地震の規模はマグニチュード7.5、最大震度６でした。午前11時58分という時間に起きたため、建物の倒壊に加えて火災が頻発し、津波や土砂災害も発生。死者・行方不明者...
北海道・先住民族アイヌの文化
2020年7月北海道の白老(しらおい)町にアイヌ民族の文化を伝える「ウポポイ(民族共生象徴空間)」がオープンしました。関心は高いものの、コロナ禍の中で入場者数が伸び悩んでいましたが、３年経った今夏から、ようやく軌道に乗り...
キッチンペーパー、進化中
日用品としてティッシュを常備している家庭は多いと思いますが、台所で使うキッチンペーパーの装備率もかなりのものかと。オフィスで飲み物をこぼした時など、ティッシュでは対応しきれず、キッチンペーパーがあれば……と思うこともあっ...
岩手県・遠野に伝わる物語
手県のほぼ中央に位置する遠野。この地は不思議な昔話にあふれています。カッパや座敷童子に、おしらさま？ 謎多き伝承の数々と、その背景に少しだけ迫ってみます。標高1,917mの早池峰(はやちね)山周辺に広がる北上高地。その南...
